© Delight Creation Inc. All Rights Reserved. created by Rinker. あこがれの大分麦焼酎「兼八」を訪ねる (4ページ目) 行ってきました、あの「兼八」に。もう、めっちゃ好きやねん。あの香ばしさ、甘さ、バランスの良さ。ああ、たまらない。あの味わいの「秘密」を探ってきましたよ。 その歴史は、大正八年(1919年)に四ッ谷兼八により四ッ谷酒造場として創業することからはじまりました。, 魚市場を経営していた兼八は、九州各地で味わった焼酎の旨さが忘れられず、自らの手で美味しい焼酎造りを目指したのだそうです。, その信念は平成になった今でも受け継がれており、四代目と五代目で創業当時からの技と志で焼酎造りを行なっています。「主流ではない焼酎造り」をモットーに、その時々での流行にこだわらず、”普遍的な旨い焼酎造りへのこだわり”を持ち続けているからこそ、「兼八」のような焼酎が生まれるんですね!, 1919年の創業以来、代々受け継がれてきた伝統の技により、麦本来の香りと味を最大限に引き出した麦焼酎「兼八」。従来の麦焼酎とは一線を画す、香ばしさと深みある味により「幻の麦焼酎」との呼び声も高い一本です。, 蔵を代表する銘柄ということもあり、「四ツ谷酒造」の創業者”四ッ谷兼八”の名前が付けられています。, 「兼八」の香りはまるで、麦チョコを思わせるようなロースト感の強い香ばしさ。甘みのある香り、味わいはなめらかで柔らかいコクがあります。さらに、後味として残る強い麦の風味は、他の麦焼酎と比べても個性の強い味わいです。, 四ッ谷酒造は「蔵の思い」として、「麦一粒一粒を大事にし、自家製常圧蒸留器を用いての蒸留、過度な製法は行わない」と述べています。このようなこだわりの中で、麦焼酎「兼八」は一体どのように作られているのでしょうか。, 本来、麦焼酎は大麦を使って作られるもの多いです。(大麦を使用したほうが焼酎の醸造がしやすく、アルコール習得歩合率が高くなるそうです), しかし、この「兼八」は、大麦ではなく「裸麦」を使っています。 兼八」を口に含むととてもなめらかな口当たりです。, 余韻もあり、後口がとても良いですのでついつい飲みススミします!!, ストレートやロックでぜひ!!お楽しみください!!, いいお酒ドットコム トップへ. ¥4,571 (2020/11/08 20:15:11時点 Amazon調べ-詳 … 裸麦を通常の気圧で常圧にする、常圧蒸留の手法を取り入れると、大麦よりも柔らかくなり、裸麦の原料そのものの風味や旨み、麹のもつ個性をそのまま残した”きれいな原酒”に仕上がるのだそうです。, 蒸留後に水や他の焼酎を一切混ぜず、かつアルコール度数が36度以上のものを「原酒」といいます。 原酒に「割り水」を加え、アルコール度数を25度前後に調整することで、普段私たちが飲んでいる焼酎が出来上がるのです。, 原酒はアルコール度数が高いため、味は荒々しく、独特の強い香りやクセがあり、飲んだ時に迫力があります。焼酎の個性そのものが凝縮されていて、普通のものとはまた一味違う魅力があるのが特徴です。, 兼八の香りを味わうならば、やはりロックで飲むのがおすすめです。徐々に氷が溶けていく中で、まろやかな味わいを楽しむことが出来ます。, また、「兼八の原酒」に関しては”パーシャルショット”という飲み方がオススメ!パーシャルショットとは、冷凍庫で氷点下にした焼酎をストレートで飲む飲み方です。, 原酒や初留取りなど、高アルコールの焼酎等はよくこの飲み方で飲まれています。冷凍庫に入れたら凍ってしまうのでは?と思うかもしれませんが、焼酎の原酒はアルコール度数が高いため、冷凍庫に入れても凍らないのです。, 麦チョコのような焼酎と聞くと、「なにを大げさな......」と感じてしまうかもしれませんが、一度飲んでみればその表現が”言い得て妙”なのがわかるはず!, 焼酎ファンのみならず、お酒好きであればぜひとも一度は風味豊かな「兼八」を味わってみてください!. 四ッ谷酒造は、大分 ... を用いての蒸留、過度な製法は行わない」と述べています。このようなこだわりの中で、麦焼酎「兼八」は一体どのように作られているのでしょうか。 四ッ谷酒造 はだか麦を100%の麦焼酎 兼八 1800ml. 兼八(かねはち)は大分県の宇佐市で作られている2019年で100周年を迎えた老舗の四ツ谷酒造の麦焼酎です。他の麦焼酎とは比べものにならないくらいのおいしさと焼酎好きの間で話題となっています。この記事では、兼八の種類や飲み方などをご紹介していきます。 created by Rinker. 兼八(かねはち)は大分県の宇佐市で作られている2019年で100周年を迎えた老舗の四ツ谷酒造の麦焼酎です。他の麦焼酎とは比べものにならないくらいのおいしさと焼酎好きの間で話題となっています。この記事では、兼八の種類や飲み方などをご紹介していきます。, 兼八は大分の四ツ谷酒造で作られている伝統的な本格麦焼酎です。1919年に四ツ谷兼八が創業し、代々受け継がれてきた技を活かしながら新しい味を生み出すことをコンセプトにしています。, 三代目は戦争で亡くなり、その意志を妻が引き継ぎ、女手一つで焼酎作りを守ったそうです。現在は四代目と五代目が築き上げた技を駆使して焼酎のみの製造を行っています。流行にとらわれることはなく、常に斬新なアイデアで作られている焼酎だからこそ兼八のような他とは一線を画す焼酎が誕生するのでしょう。, 兼八は麦焼酎ですが、麦の香ばしさと深みは他の麦焼酎とは比べものになりません。その芳醇な香りは、甘味も感じられることから麦チョコと例えられることもあります。兼八には通常の麦焼酎に使われる大麦ではなく、「裸麦」が使われています。裸麦はみその原料として使われたり、加工することでパンや麺の原料となったりすることもあります。裸麦を使うことで風味や旨味がクリアではっきりと感じることができるのです。, 兼八を飲むときはロックがおすすめです。氷が少しずつ溶けていくので味の変化を楽しむことができます。強いお酒が苦手な人は、水割りでももちろんOKです。ゆっくり飲みたいときはお湯割りもおすすめですよ。, 兼八は原酒も購入することができます。アルコール度数は42度と高めですが、飲みやすく兼八が好きな人にはぜひ飲んでほしい一品です。ストレートやロックで味わってほしい原酒です。またパーシャルショットといって冷凍庫で氷点下まで冷やして飲む方法が焼酎好きの中ではおすすめの飲み方なのだとか。アルコール度数が高いので凍ることはありません。, また現在は、兼八の原酒を里山で育まれたコナラのゆりかごで熟成させた「兼八森のささやき」という商品もあります。34度なので原酒よりもアルコール度数が低めでロックでも飲みやすいですよ。限定品なので気になる人は飲んでみてはいかがでしょうか。, トヨノホシ兼八は、大分県農林水産指導センターと大分県酒造協同組合との共同研究で生まれた、焼酎専用の大麦品種であるトヨノホシを使った焼酎です。発酵する酵母も大分県の特産品のカボスから抽出したものを使用しています。アルコール度数は25度なので兼八と一緒ですね。こちらも香りが楽しめるロックがおすすめですよ。, 兼八は幻の麦焼酎とも呼ばれていますので、なかなか手に入りにくいこともありますが、楽天やAmazonなどの通販の他に、北海道から九州まで特約店があります。通販でなかなか手に入らないというときは、最寄りの特約店に問い合わせてみてはいかがでしょうか。, 兼八を飲まずに麦焼酎を語れないといっても過言ではありません。麦焼酎の王様とも名高い兼八をぜひ試してみてください。他にも四ツ谷酒造では、宇佐むぎや古代といったキレのいいさっぱりとした焼酎も販売されています。飲み比べてみるのも楽しいですね。. それぞれ特徴や味わいが異なっているので、その日の気分によって飲み方や種類を変えるお酒好きも少なくはないのでは?, 様々な種類がある焼酎の中でも、「麦焼酎」は軽やかで香ばしく、初心者でも飲みやすいと人気があります。麦特有の香りがあり、まろやかで甘みがある麦焼酎は飲み方の幅も広く、好み次第でどんな飲み方でも美味しく飲めるのも1つの特徴。, そんな麦焼酎の中でも、今回は「幻の麦焼酎」という肩書を持つ、四ッ谷酒造が生み出す「兼八(かねはち)」についてご紹介します。, 四ッ谷酒造は、大分県宇佐市に蔵を構える老舗の酒蔵。 ¥3,140 (2020/11/11 18:11:47時点 Amazon調べ-詳細) Amazon; 楽天市場; Yahooショッピング; 麦焼酎のランキング15位【耶馬美人】 出典:耶馬美人 麦1.8L 25°旭酒造. 焼酎には芋・麦・米・そば・黒糖など、様々な種類があります。 泰明. 「兼八」は、初めて飲む人にも懐かしさを感じさせる麦焼酎。製造量がとても少ないため、“幻の麦焼酎”と呼ばれることもある逸品です。その人気の秘密は、麦チョコを思わせる香ばしさと、深みのある味に … ぜひ同じ大分県の麦焼酎「兼八」と飲み比べてみてくださいね。 特蒸泰明 (とくじょうたいめい) 25度 1800ml. 麦焼酎の … 兼八. 香ばしい麦の香りと深みのある味わいの本格麦焼酎「焼酎屋兼八」をお楽しみくださいませ! 「焼酎屋 兼八」を口に含むと、まんまるく転がるような飲み口です!! 調度よく上品でオイリーな「麦の香り」が鼻に抜けます♪ 余韻がありつつも後口が良くとっても美味しいです。 杯がすすみま� 九州の焼酎と言えばサツマイモが原料の芋焼酎ばかりでつまらない?はたまた、いつもは芋焼酎だけれど、時には違う焼酎を飲みたい!そんな方々には、九州の中でも大分県で作られている麦焼酎がおすすめです!数ある中から厳選した大分麦焼酎をランキング形式で